Frische gebrannte Mandeln selber machen

Die müsst ihr unbedingt mal nachmachen.

Ich finde auch als Geschenkidee eine tolle Sache, denn selbstgemacht ist doch am schönsten, oder?

Letztes Jahr zu Weihnachten habe ich sie an meine Familie verschenkt und alle waren begeistert.

Ihr benötigt

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  • 1 Tüte Mandeln
  • 150g Zucker
  • 150ml Wasser
  • Zimt oder anderes Gewürz (zB. Lebkuchen, Spekulatius ect.
  1. Als erstes gebt ihr das Wasser und den Zucker in eine Pfanne und lasst es ordentlich heiß werden
  2. Wenn der Zucker sich auflöst gebt ihr die Mandeln dazu
  3. nun schön rühren damit nicht anbrennt
  4. die Pfanne auf mittlere Stufe stellen und warten bist die Masse immer fester wird ( 1-2 TL Zimt dazu geben )
  5. wenn der Zeitpunkt errreicht ist, immer weiter rühren. Ihr werdet sehen das es wieder anfängt zu karamellisieren
  6. Wenn die Mandeln an einigen Stellen glänzen, nehmt sie vom Herd, gebt sie auf ein Backpapier und lasst sie auskühlen
  7. Anschliessen die zusammengeklebten auseinander brechen und schön dekorieren
  8. FERTIG 🙂

Hier gehts zur —> Videoanleitung

Frittierte Raffaellos

Kennt ihr das ? Für mich war es völlig >Neu, also Ideal zum ausprobieren.

Ich bin schwer begeistert 🙂

 

Ihr benötigt

1 große Packung Raffaellos   IMG_6313

Für den Teig

150g Mehl

1 Ei ( GETRENNT ) !

1 Tl. Backpulver

220ml Wasser

1 Prise Salz

Rafaellos als erstes ins Gefrierfach legen damit sie beim frittieren nicht kaputt gehen

  1. Alle Zutaten für denTeig in eine Rührschüssel geben. Hier nur das Eigelb verwenden
  2. Alles zu einem Teig verarbeiten
  3. Aus dem Eiweiß machen wir Eischnee !!!!
  4. Diesen unterheben
  5. Einen kleine Topf mit Öl erhitzen ( Sobald das Fett heiß genug ist,  bilden sich Bläschen an einem Holzstab wenn ihr ihn reinsteckt )
  6. Raffaello in den Teig wälzen und anschliessend ins Öl geben…goldbraun frittieren und fertig sind sie 🙂
  7. Gutes Gelingen !!!

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Leckere Ofen-Donuts . Mal nicht im Fett frittiert….

Sehr lecker, gelingsicher und auch noch ohne viel Fett !

Ofen Donuts

Ihr benötigt                       img_5073

  • 350g Mehl
  • 1 Würfel Hefe
  • 130ml Milch
  • 50g Zucker
  • 50g Butter
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
  1. Die Milch aufwärmen und die hefe darin zerbröseln, verrühren und zur Seite stellen
  2. Mehl Zucker
  3. Butter
  4. Ei
  5. Prise Salz und die Hefemischung in eine Rührschüssel geben und zu einem teig verarbeiten
  6. Teig 1/2 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen
  7. danach einen 1/2 cm ausrollen und ausstechen
  8. nochmals 20 Minuten gehen lassen
  9. mit Butter bestreifen und
  10. Bei 180° Ober/Unterhitze für 20 Minuten backen
  11. dekorieren
  12. FERTIG !!!!
  13. Hier gehts zur –> Videoanleitung

Lasst es euch schmecken

Eure Verena